葡萄酒是葡萄的灵魂。一瓶葡萄酒，蕴含着无数颗优秀葡萄的艺术化过程。她是高端与优雅的化身，是时尚与智慧的结合。葡萄酒现在已成为新时代交际场合的常客，是世人关注和追求的新宠。因此，掌握葡萄酒的入门知识是每一位爱酒人士的必修课。旅业管理学院邮轮管理与服务的裴盈盈老师在4月6号晚上，从葡萄酒文化、如何选择一款适合自己的葡萄酒及葡萄酒品评三个方面，给我们上了一堂精彩的葡萄酒知识讲座。
葡萄酒历史源远流长。据说葡萄酒的酿造源于一个有趣的传说。传说在公元前古波斯国，当时的国王非常喜爱吃葡萄，总是把吃不完的葡萄密封在一个瓶中，并写上“毒药”字样，以防他人偷吃，却被他的一个妃子发现。这个妃子曾经集万千宠爱于一身，如今已被打入冷宫，不再拥有往日恩宠和繁华，看到写着“毒药”的瓶子，便喝了下去，只求速死。痛饮之后只觉得那半透明的液体在口舌中、心肺间游走，果香浓郁，竟是前所未有的恬然陶醉。将之献与国王，深得其欢心，又再度得宠。而后，这样的“毒药”——葡萄酒就流传开来，如今风靡整个五大洲。
很多人都喜爱喝葡萄酒，但是怎样才能选择一款适合自己的酒呢？裴老师偷偷给我们透露了葡萄酒标的秘密。比如从酒标里我们可以看到葡萄酒的原产地，像法国、西班牙、德国等这些旧世界国家所产的酒比较尊重于葡萄酒原来的味道，所以酿造的酒喝起来有时候会比较酸、比较涩。而新世界国家如美国纳帕谷、澳州、南非等大多处在比较炎热的地方，并且采用现代化的工艺酿酒，能够调和出适合大众的口感。所以，这些地区的葡萄酒果香味比较浓郁，酸度低，单宁低，没有那么涩。还有葡萄品种也是决定风味的一个重要因素，大家常见的赤霞珠品种所酿成的酒，就比较强壮、醇厚，而梅洛葡萄则比较柔和。霞多丽品种酒最不好选，因为风格差别较大，而雷司令则相反，风格都相似等等。生动而又接地气的讲解犹如醍醐灌顶，恍然大悟！
最后裴老师又给大家讲了葡萄酒的品评，如何观色、摇杯、闻香、品尝。这堂活泼严谨而不失精美的葡萄酒讲座，让我们对葡萄酒的知识犹如拨云见日，茅塞顿开！！
文字由学院提供 文编：李桂美 图片：兰光会 图编：符丽娟
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