葡萄酒现在已经成为新时代交际场合的常客，是世人关注和追求的新宠。葡萄酒起源于何时？起源于哪个国家？是不是高品质的葡萄酒都来自于国外？罗曼尼康帝为什么那么出名?拉菲为什么那么贵？白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和香槟到底是怎么回事？5月4日晚上七时，旅业管理学院的王秋娜老师在书明楼B402教师向全校学生揭开了葡萄酒的神秘面纱。
老师在给同学们介绍葡萄酒的基本知识
葡萄酒与黄酒、啤酒共同被誉为世界三大古酒。尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在一个伊朗的粘土罐里发现的。在古埃及的壁画上就已经有了详细记载葡萄酒酿造流程的壁画。
古埃及壁画上记载葡萄酒酿造的流程
接下来，王老师按照历史的脉络讲述了葡萄酒在中国的发展与传播。“汉家海内承平久，万国戎王皆稽首。天马常衔苜蓿花，胡人岁献葡萄酒”汉代中国就已经有了葡萄酒，但是非常的稀有和珍贵；唐朝葡萄酒进入了辉煌时期；元代葡萄酒呈现了规模化的发展；明清时期由于蒸馏技术的出现，人们开始青睐于和高度数的蒸馏酒，葡萄酒便进入了低速发展时期；清末民初葡萄酒进入高速转型期。1892年爱国华侨张弼士先生在山东烟台创办了张裕葡萄酒公司，这是我国近现代葡萄酒业20多年的漫长发展，创办的第一家近代葡萄酒厂。王老师还介绍到，中国也有高品质的葡萄酒，但是由于历史原因，中国的葡萄酒相比于同等品质的国外葡萄酒而言价格要高很多。
王秋娜老师在PPT上放了红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种颜色葡萄酒的图片，和同学们一起探讨了不同颜色葡萄酒的酿造流程和葡萄品种。同时，王老师还带领同学们认识了赤霞珠、梅乐、黑皮诺、长相思、霞多丽、琼瑶浆等多种葡萄品种的个性特征，也介绍了不同种葡萄酒的酿造所需的葡萄品种以及特点。
葡萄酒的品质由葡萄品种、种植技术、酿造技术和自然条件等多方面的因素决定了。所以王老师从以上四方面向大家讲解了“顶级葡萄酒是如何养成的”。
两个小时的讲座，王老师成功勾起了同学们对葡萄酒的兴趣。王老师最后讲到本次葡萄酒知识系列讲座共有三次，下面的两次讲座分别安排在第十二周的周二和周四晚上。王老师还透漏第十二周周二晚上的讲座主题是如何品评葡萄酒，王老师会亲自带葡萄酒来和大家一起分享。
图文由学院提供
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